Créfi

Objectifs

• Comprendre et prévenir les déficiences nutritionnelles chez l'enfant et l'adolescent.
• Pouvoir dépister le « mal manger », chez l'enfant et l'adolescent.
• Identifier les bénéfices d'une alimentation équilibrée.
• Gérer les troubles du comportement alimentaire chez l'enfant et l'adolescent (anorexie, boulimie...) et autres pathologies (diabète, allergie, obésité...)

Contenu

• Le PNNS (Plan National Nutritionnel de Santé II) et ses objectifs : rappel.
• La qualité nutritionnelle des repas.
• La construction des habitudes alimentaires chez les jeunes.
• L'influence de la société industrielle sur les conduites alimentaires.
• La fréquence des services en restauration et leur impact dans l'équilibre nutritionnel.
• L'alimentation déséquilibrée et ses conséquences.
• Les préjugés alimentaires.
• Le sens donné au repas chez les jeunes.
• L'accueil des convives allergiques : le plan d'accueil individualisé.
• Les troubles du comportement alimentaire : anorexie, boulimie, leurs conséquences en termes d'image de soi, de santé, à court et moyen termes.