Créfi

 

 

 

Objectifs 

• Identifier la place du temps de repas dans le découpage de la journée.
• Mettre en place la qualité d'un restaurant scolaire : accueil des convives, cadre et confort.
• Améliorer la relation éducative et la communication auprès des enfants et des adolescents.
• Prendre en compte les besoins des élèves (se restaurer, se reposer, changer, échanger, décompresser).

Contenu

• Le rôle du temps de repas pour les enfants et les adolescents.
• La norme AFNOR sur la qualité du service en restauration.
• Les éléments permettant de concevoir un lieu de restauration de qualité accueillant et adapté facilitant l'autonomie : aménagement des espaces, sécurité.
• L'éducation nutritionnelle : le rôle du professionnel et de l'équipe.
• Les attitudes et actions à mettre en oeuvre lorsque l'enfant appréhende le temps de repas ne veut pas se restaurer au bouge sans cesse.
• La gestion des petits et grands groupes.
• Les aspects relationnels et les responsabilités de l'adulte.
• L'élaboration des règles de vie.