Le H.A.C.C.P est une méthode de gestion de la sécurité sanitaire des aliments. L’hygiène et la sécurité alimentaire nécessitent d’appliquer des principes, en référence à cette norme internationale. L’objectif est de mettre en conformité nos méthodes de travail et ainsi de veiller aux risques physiques, biologiques et chimiques.